想吃一顿香喷喷的饭，又不想费太多工夫？那你得试试红薯粉条炒豆芽！这道菜简单到不行，十来分钟就能端上桌，食材家家户户都有，味道还特别香辣，管你是当菜还是当主食，都能让人吃得满嘴香。
泡粉条的时候得有点耐心。热水得够烫，泡个十来分钟，粉条软了才好炒。不然硬邦邦的，炒出来口感差，还容易粘锅。豆芽洗的时候也别偷懒，挑掉坏的，洗干净吃着才放心。这两步做好，后面炒菜就顺手多了。
炒菜得有点火候。锅里倒油，烧热后丢点葱末和姜末，火开大点，香味一出来，立马把豆芽扔进去。铲子翻几下，豆芽炒到稍微软一点就行，别炒太久，不然没那股脆劲了。这时候，粉条也差不多泡好了，捞出来洗干净，扔进锅里跟豆芽一块儿翻。
调味是这道菜的灵魂。加一勺盐，半勺老抽，一勺生抽，再来一勺蚝油和五香粉，最后再放一勺麻辣鲜。别看调料多，每样都得放一点，味道才够劲。倒半碗水，翻炒均匀，让粉条和豆芽都裹上酱汁。火别太大，慢慢炒，香味一点点就出来了。
想吃点辣的？那得加点小米辣和蒜末。两根小米辣切成小圈，一头大蒜剁成末，快出锅前扔进去。翻炒几下，辣椒和蒜的香味扑鼻而来，闻着就想流口水。炒到香味满屋飘的时候，关火，盛盘。
装盘后别忘了撒点葱花。绿油油的葱花往上一撒，颜色好看，味道也更香。端上桌，热气腾腾，筷子一夹，粉条滑溜，豆芽脆爽，辣味直冲鼻子，吃一口满嘴香。管你是饿了想吃饭，还是馋了想解嘴瘾，这盘菜都能满足你。
这道菜为啥这么受欢迎？因为它简单快手，味道还好。红薯粉条吸了酱汁，嚼着有劲道，豆芽清脆，辣味提神，吃完一盘还能再来一盘。关键是成本低，粉条和豆芽加起来没几个钱，调料家里都有，做一顿够全家吃。
这道菜你学会了吗？厨房新手也能上手，炒一盘试试，保准全家夸你手艺好。食材简单，做法省事，味道还香，谁吃谁爱上。你家平时都怎么做这道菜？快来分享你的独家秘诀吧！
0 留言